Método de Preparación

• 1Procedimiento para elaborar el bizcocho:Forrar la bandeja del horno con papel encerado.
• 2Para sujetarlo, pegarlos con un poco de mantequilla en los extremos y el centro.
• 3Calentar el horno a 180ºC con calor arriba abajo.
• 4Separar las yemas de los huevos por un lado, y las claras por otro.
• 5Montar las claras junto a la pizca de sal a punto de nieve y reservar.
• 6Montar las yemas junto a la sucralosa granulada y la ralladura de limón hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Lo ideal es sobre unos 10 a 5 minutos.
• 7 Agregar la harina tamizada y, por último, agregar las claras montadas con movimientos envolventes para no perder el aire .
• 8Continuación del procedimiento para elaborar el bizcocho: Extender la masa sobre la bandeja de horno, alisar la superficie con una palita.
• 9Hornear entre 10 y 12 minutos, hasta que la superficie se vea un poco dorada.
• 10Es importante no pasarse en la cocción para que la plancha de bizcocho no se reseque.
• 11Procedimiento para elaborar el relleno y la decoración: Cremas de relleno.
• 12Colocar dos tazones, poner la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar glass en cada uno de ellos.
• 13En uno de los tazones colocar Cal-C-tose® y en el otro la vainilla.
• 14Con las manos mezclar perfectamente.
• 15Betún de chocolate para decoración.
• 16En una cazuela calentar la crema, una vez que haya hervido, retirar del fuego e incorporar la cobertura removiendo hasta que se derrita por completo.
• 17Batir con un globo de mano hasta dejar una mezcla homogénea.
• 18Reservar en el refrigerador.
• 19Armado de bizcocho: Cortar el bizcocho en tres tiras y comenzar el armado.
• 20Humedecer el bizcocho con jugo de naranja.
• 21Colocar una tira del bizcocho en el plato o base y sobre ella poner una capa de la crema de vainilla.
• 22Tapar con otra tira bizcocho y poner la crema con Cal-C-Tose®.
• 23Colocar la tercera tira y cubrir con el ganache de chocolate